Orga - L'atelier d'Antoine pour le salon des vins d'Ampuis

Je rest esur l'orga de ce repas. Ceux qui veulent participer sont les bienvenus, nous pourrions faire ça le samedi de ce w-e unique, le 22 et 23 Janvier. POur vous aider dans vos choix voici les infos à savoir.

- Mise en bouche
- Mosaique de confit de canard en terrine, duxelle de champignon, salade de coco aux truffes
- Pavé de bar cuit vapeur, fricassée d'artichauts, parmesan et truffes, emulsion de topinambourgs
- Brie de Meaux en beignets, truffes et roquette en salade
- Assiette gourmande

Ce menu tournera autour de 35/40€.

Concernant le vin, il m'a expliqué que ça tournera autour du Condrieu, de l'Hermitage et de la Cote Rotie. Il servira des vins au verre et passera des bouteilles arrivées à maturité comme du Cote Rotie de 1997 de chez Gangloff...

Je pense donc qu'en partant sur 3/4 verres, il faut se donner un budget d'une 60taine d'euros par personne pour les buveurs.

Participants:
- Pierrot
- Varnine
- Nadège
- Julie
- David

Je prendrai sur ce post les réservations des gens. Je laisse disons jusqu'au 15 Janvier pour vous décider.

Moi!!!'

désoler au barcarès avec guigui

je pars au ski du 22 janvier au 06 février....

et probablement le week end du 15/16 janvier aussi...

est-ce possible de pousser tout ça à fin février

Pour nous c'est ok
Rdv 20 h ?

Comme si ça ne suffisait pas, ma charmante femme m'a offert le cours de cuisine de la semaine d'avant (avec sa compagnie cette fois ci) dont le thème est Foie gras et Truffe...Le mois de Janvier ne sera pas celui de la diète!!!

Mise à jour du post 1 avec les participants au repas du 22 Janvier. 20h, c'est OK.

Désolé Matt, le menu n'est dispo qu'à cette date mais on pourra toujours y retourner dans l'année!!

Allez, un petit Up pour ce sujet. Pour le moment, si ça ne change pas, nous sommes 5 à participer à ce repas.

Si nous ne sommes pas plus, je devrai pouvoir pousser la date limite jusqu'au 17 car la tablée ne sera pas énorme.

Comment j'ai trop hâte de me détendre la panse samedi prochain ...
J'espere que ton cours de cuisine aura été agréable ? (foie gras et truffe... hummm comment dire, bah rien en fait !)
A samedi prochain 20h au resto !

Content que tu sois motivé, je le suis aussi!! Ce w-e, je me suis gavé et je me suis régalé chez Antoine avec de la cote rotie et du condrieu!!!!

Dernière chance pour ceux qui voudraient nous suivre.

Mini modif horaire Varnine.

Ce sera 20h30, le temps que notre nounou arrive!!

Au rapport mon capitaine ...!

En 2 mots: SUPER SOIREE !
Ambiance tip/top pour cette soirée des vins d'Ampuis, avec groupe jazzie très sympatoche ...
Un repas au truffe comme je les aimes. De la truffe, de la truffe et encore de la truffe, hummmmm ! déliciéux !

Repas:
Mise en bouche: Un oeuf brouillé à la ciboulette et truffe, très bon !
Entrée: Une tuerie ! Ecrasé de rate à l'huile de truffe avec Jambon cru et copeaux de parmesan et des morceaux de TRUUUFFFES
Plat: Boeuf bourguignon aux cèpes et sa purée de rate, moins originale mais très bonne préparation
Fromage: Beignet de brie de meau, excellent !
Dessert: Assiette gourmande (Peut-être le seul point a améliorer selon moi), mignardise au chocolat, verrine au cappucino (très bon çà), très bonne tuile et glace à la fraise !

Côté vins:
Condrieu de chez Monthez (Un classique délicieux)
Côte Rôtie de chez Gangloff 1996 (Excellent !!!)
Côte Rôtie du domaine de la Bonserine 2005 (Tout sur le fruit hummmm)
Viognier vendange tardive "Saveur d'automne" (Allez hop, çà c'est fait)
Dijo: Diplomatico pour moi et Rhum arrangé vanille pour ma chérie !

Une note à 150 € à 2 ! Franchement avec ce qu'on c'est mis dans le clairon, ya rien à dire !

à refaire je pense !

Je ne dirai pas mieux!! Excellente soirée, petite déception sur le boeuf car je le sais plus carré sur la présentation d'habitude. Là, c'était très bon tout de même!! L'assiette de mignardise était aussi un peu trop simple mais je pense que l'affluence a joué!!

Après, sur les vins, c'était top et très bien animé par Steph!!

Perso pas de Gangloff 96 mais un excellent Ermitage (sans H ) de chez Ferraton!! Un Matusalem 15ans pour finir, grand classique!! La même douloureuse pour moi mais ça valait le coup!!

Steph, la revanche quand tu veux avec ses propositions plus classiques!!